על מקור המילה פירה ומה הקשר שלה למחית תפוחי האדמה שאנו מכירים היום.
@yiramne כשמישהו צעק פִּירֶה באמצע ההופעה של אורי חזקיה 😉 לשון פירה צרפתית אטימולוגיה מחיתתפוחיאדמה @אורי חזקיה
תמלול:
מקור המילה פירה בצרפתית: purée – מילולית: מנוקה.
מה הקשר למְחית תפוחי האדמה שאנו מכירים היום?
באירופה בימי הביניים כמעט שלא אכלו פירות חיים או ירקות חיים כי הם חשבו שזה מזיק לבריאות, ולכן הם בישלו הכול, גם פירות כמו תפוחים.
יש פירות וירקות שלפני הבישול היו מוכרחים לקלפם, כמו אפונת גינה. ויש פירות וירקות שאפשר לבשל אותם בקליפתם: תפוחים, אגסים, משמשים, ומהירקות – צנון, סלרי, סלק; ואם בישלו אותם מקולפים דווקא, זאת אומרת purée – "מנוקה" כאמור, הם יצאו נוחים למעיכה על ידי הסועד.
כאשר הגיע תפוח האדמה למטבחי אירופה בסביבות המאה ה-18 למניינם הוא היה סיפור הצלחה!
וכל כך למה?
כי עד אז כמעט שלא היו באירופה ירקות שאפשר לבשל, חוץ מצנון, סלק וכרוב (אפילו עגבניות לא היו להם!), ולכן עם הגעת תפוחי האדמה חל מהפך בעיקר בקרב האנשים הפשוטים שהרגישו רווחה כי עד אז הם אכלו בעיקר לחם, והינה נוסף להם לתפריט מאכל מזין: תפוח אדמה.
כתיבת תגובה